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Las
Preguntas
de la gente.
Pregunta
enviada por: Joe
Pregunta
sobre
comidas tradicionales judías
Rabino:
Quería saber sobre la comida tradicional
judia
Respuesta:
Shalom
Joe:
Una de las
comidas tradicionales en el pueblo judío,
principalmente entre la comunidad "ashkenatzi"
(así se llaman a los provenientes de
Rusia, Alemania y Polonia), es el Kugel de
fideos.
Para
realizarlo se necesita: 1/2 kg. de fideos
gruesos 4 huevos 2 cucharadas de azúcar
impalpable 1 cucharada de azúcar común
1 cucharadita de canela 1 cucharadita de
sal 1 taza de vino dulce 1 taza de pasas
de uva 1/2 taza de pasas de uva
picadas.
Elaboración:
Se ponen a cocinar los fideos en agua
hirviendo con sal, hasta que estén a
punto.
Cuando
están listos, se los escurre.
Luego se
colocan los huevos en un bol y se los bate
hasta que queden a punto de nieve.
Se agrega
luego a los huevos el azúcar impalpable y
el azúcar común, también se agrega la
canela, el vino, y las pasas de uva.
Se mezcla
bien y se vuelca dentro de este batido a
los fideos recién colados.
Se revuelve
suavemente con una cuchara de madera y se
vuelca el prparado en un molde de horno
aceitado.
Se cubre
con papel aluminio cuidando de sujetarlo
bien en los bordes y se ingresa el
preparado al horno, a fuego moderado.
Así se
dejará al preparado en el horno durante
media hora.
Tras ese
lapso, se retira el preparado del horno,
pero se lo deja tapado por unos diez
minutos. Luego se levanta el papel de
aluminio, y el kugel está listo para
comer.
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