Las Preguntas de la gente.

Respuesta número: 1434 

Pregunta enviada por: Godofredo

Tema: Comidas de Pesaj

Estimado rabino ¿me puede decir que comidas tengo que comer en el Pesaj?. 

Shalom

Godofredo

Respuesta a cargo de R' David ben Israel:  

Shalom Godofredo:

En Pesaj los hijos de Israel celebran la salida de Egipto, y en recuerdo de ello, se comen comidas que no contengan absolutamente nada leudante o fermento de ningún tipo. Salvando este detalle, puede comer cualquier cosa.

Aquí le doy una de las recetas escritas por Carolina, la responsable del sector cocina de nuestro sitio:

Gomo de Carne (relleno sefaradita de carne)

Esta receta tiene infinidad de variaciones, ya que se le puede agregar berenjena, espinaca, huevos duros picados, piñones, nueces, menta, eneldo, canela, etc.

Necesitamos: 

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas picadas
500 gramos de posta o cordero molida
2 cucharadas de harina de matzá o 
½ taza de papas molidas
1 huevo batido
¼ taza de perejil fresco, picado
½ cdta. sal
pimienta a gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Agregar las cebollas y saltear hasta que se pongan transparentes (unos 5 a 10 minutos)

2. Agregar la carne y cocinar hasta que pierda su color rojo. Dejar enfriar.

3. Agregar el resto de los ingredientes.

Esta es una opción. Pero puede realizar cualquier otra comida que sea de su agrado, siempre y cuando cumpla con los requisitos arriba citados.

Además, le recuerdo que la noche de Pesaj, debe realizar diez pasos antes de ingerir la comida que preparó:

1- "kadesh" (santificación del día sobre un vaso de vino, que será bebido al culminar la bendición reclinándose sobre la izquierda). 

2- "urjatz" (lavado de manos purificador, similar a como se lo hace para comer pan, pero sin recitar la bendición respectiva, pues esta vez será para ingerir una verdura sumergida en agua, por ejemplo, un trozo de apio, papa hervida, u otra pero que no sea dulce). 

3- "carpás" (se ingiere la citada verdura tras sumergirla en agua con sal y recitar la bendición "Bendito eres... creador del fruto de la tierra" que se estila antes de comer vegetales - se debe pensar además cuando se recita esta bendición, en que la misma recaiga sobre la hierba amarga que comeremos luego - en el paso de 'maror').

4- "iajatz" (Se parte el pan ácimo del centro en dos partes, guardando en un lugar seguro el trozo más grande para comer al final de la comida, y el trozo más pequeño, lo dejamos entre los otros dos panes ácimos que quedaron en nuestra bandeja).

5- "maguid" (Se recita la "Hagadá", que es el texto que narra la salida de Egipto - luego se bebe la segunda copa de vino de la noche reclinándose sobre la izquierda).

6- "rojtzá" (se lava las manos nuevamente, pero esta vez recitando la bendición correspondiente, pues a continuación se comerá el pan ácimo)

7- "motzí" (Se toma el pan ácimo de arriba, y el de abajo que están enteros, manteniendo en el medio de ambos, el partido. Se recita la bendición para comer pan).

8- "matzá" (Se deja caer el pan ácimo de abajo, y se toma el partido y el superior. Sobre ellos se recita la bendición "Bendito eres Tú... que nos has ordenado comer pan ácimo" y se come).

9- "maror" (Se recita la bendición estipulada para la hierba amarga "Bendito eres... que nos ordenaste ingerir la hierba amarga"), y se come por lo menos una medida semejante al tamaño de una aceituna.

10- "corej" (se hace un sándwich con pan ácimo y hierbas amargas, y se lo ingiere).

Luego de estos diez pasos, se sirve la comida (que es el paso número 11), y cuando se acabe, se prosigue con los cinco pasos restantes:

12- "tzafún" (Se ingiere el trozo de pan ácimo que había sido guardado).

13- "barej" (Se recita la bendición final para después de comer pan, y al concluir se bebe la tercer copa de vino de la noche reclinándose sobre la izquierda).

14- "Halel" (Se sirve el cuarto vaso de vino, y se recitan los Salmos que componen la alabanza conocida como "Halel" y al finalizar se bebe la cuarta copa de vino de la noche reclinándose sobre la izquierda).

15- "nirzá" (Es la culminación de la ceremonia donde nuestro homenaje al Creador es aceptado).

Shalom y hatzalajá

R' David ben Israel