Las Preguntas de la gente.

Respuesta número: 1015

Pregunta enviada por: Juan Manuel

Tema: la cerveza

Shalom 

Pregunta: la cerveza es malo beberla, o es como o el vino fermentado que si se puede tomar.

Juan Manuel 

Respuesta a cargo de R' David ben Israel:  

Shalom Juan Manuel:

La cerveza es una bebida que se puede beber sin ningún problema. (A menos que contenga algún agregado no kosher)

Esta es la constitución y elaboración de la cerceza

La cerveza más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada. 

Una vez embebida de agua, la cebada se deja germinar a fin de que el almidón se convierta en azúcar soluble. Tras haver logrado este proceso, se seca y se tuesta más, o menos, según se desee obtener una cerveza pálida, dorada o negra.

Para conseguir ese paladar amargo que caracteriza a la cerveza, se le añade lúpulo o, más exactamente, su flor, un cono de pétalos dorados que contiene resinas y aceites aromáticos. 

Para conseguir la mezcla de ambos sabores, se añade el lúpulo durante el proceso de ebullición de la cerveza, en las tinas de cobre, al tiempo que también se adiciona el azúcar. Sin la presencia del lúpulo, la masa en ebullición o Wort podría utilizarse para la destilación de whisky.

Si la cerveza tiene mucho gas carbónico, ya sea natural o añadido, se denomina "Lager". La "Stout" es oscura y densa, algo dulzona, característica de Irlanda e Inglaterra. La "Bock" es densa y guarda algo de aroma de las levaduras. La cerveza clara es una clase inglesa, suave, endulzada y con intenso sabor a lúpulo.

Desde 1945 la industria cervecera ha logrado un gran desarrollo; entre 1945 y 1965 se duplicó la producción mundial. 

Shalom y hatzalajá

R' David ben Israel