Hace
algunos años tuve la suerte de entrevistar en Barcelona
al famoso cineasta y benefactor judío Steven Spielberg
cuando inició su magnífico proyecto de crear
la mayor Biblioteca digital en lengua idish . En un momento
distendido, me contó una receta familiar, que aún
le preparaba su madre, Leah Adler, que pese a su avanzada
edad, seguía siendo uno de los pilares de su vida.
La matzá brei es una tortilla de matzá muy
fácil de hacer y puede ser dulce o salada. Dulce
resulta muy buena como merienda y salada es un primer plato
de una comida durante los días que dura la festividad.
Ingredientes
Huevos batidos, 4
Sal y pimienta
Matzá troceado, 2 hojas
Aceite de girasol, 2 cucharas.
Elaboración:
Remojar el matzá en agua tibia. Escurrir. Echar dentro
de la mezcla de los huevos.
Calentar el aceite. Verter los huevos con la matzá.
Cocer a fuego medio hasta que cuaje. Sale una tortilla bien
grande o 2 tortillas. Servir con queso blanco o espolvoreado
con azúcar y canela.
En
Cocina judía para celebrar la vida, Trea, 2009.
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apasiona la Mística y la Numerología, te recomendamos leer
un libro que seguro te fascinará: Numerologíay Cábala. Es una obra elaborada a tu medida.
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mismo encontrarás un compendio completo de las letras hebreas y
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