Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Preparándose
para Shabat
por Carolina
Mi semana funciona en pro de
la comida de los viernes. Es un instante donde como familia,
tenemos la oportunidad de comer juntos y dejar de lado cualquier
preocupación que no sea escucharnos y disfrutar de la mutua
compañía.
Por lo tanto, ese DEBE ser un momento especial, diferente,
que esperamos con ansias pero idealmente, no debería ser
estresante. Correr contra el tiempo para tener todo listo
y alcanzar a cambiarse de ropa, bañar a los niños, poner
la mesa y recibir invitados es una experiencia que no recomiendo.
Para evitar las carreras de último minuto, descubrí que
se comienzan los preparativos con días de anticipación,
todo sale mejor y casi sin esfuerzo.
Esta es mi lista paso a paso de cosas por hacer:
Miércoles
Ese día planificamos el menú, tomando en cuenta las preferencias
de cada uno. El ideal es que siempre haya un plato favorito
para cada miembro de la familia, ya sea la entrada, la ensalada,
el plato de fondo o el postre. Con el menú listo, hago una
lista de compras y parto al supermercado a comprar lo que
haga falta.
Jueves
El día jueves es día de Jalá. La masa se puede dejar leudando
en la mañana y esperar a que los niños vuelvan del colegio
para trenzar los panes. Ese día también es conveniente hacer
otras cosas que requieran de tiempo. Un ejemplo es el guefiltefish
o las kneidelaj.
Recomiendo duplicar las recetas y de ese modo podemos congelar
estos alimentos, ahorrándonos tiempo valioso para el resto
del mes.
Ese día también decidimos a quienes invitaremos a comer
y las niñitas se encargan de hacer los llamados telefónicos
correspondientes.
También se entretienen haciendo tarjetitas que después decoran
a su gusto con el nombre de cada persona. Estas tarjetitas
las colocan frente a cada puesto el día de Shabat.
Otra idea entretenida para los niños es que escriban el
menú, destacando con colores aquellas comidas que ellos
hicieron.
La noche del jueves saco del congelador la carne para el
cholent, el pollo para la sopa, y dejo remojando las legumbres.
Viernes
En la mañana conviene comenzar a preparar lentamente la
sopa de pollo, dejar las verduras para la ensalada picadas
y dispuestas en una fuente y pedirles a los niños que pongan
la mesa. De ese modo, todo el día se respira Shabat.
Junto con las labores diarias, es un buen momento para pulir
la copa del kidush y los candelabros.
Después de almuerzo (como a las 4), se comienza la preparación
del cholent y se pone el pollo en el horno. Si se va a cocinar
pescado, este se pone en el horno como a las 6:30 porque
se demora menos en cocerse.
Ahora se prepara el jugo de uvas. (Si no hay uvas, ni modo,
el jugo de manzanas también sirve)
A las 5:00 más o menos (dependiendo si es invierno o verano),
las niñitas se bañan y se cambian de ropa. Este es el momento
de echar las bolitas de matzá en el caldo y de agregarle
al mismo un puñadito de verduras picadas y frescas.
También es el momento de programar el reloj de encendido
de luces y de dejar encendidas aquellas que van a permanecer
así toda la noche. Se guardan lápices, dinero, billeteras
y otros en una caja destinada a ello y en los baños se ponen
cajas con toallitas de papel prepicadas.
Buen momento para ir a la ducha y a cambiarse de ropa!.
En esta última etapa, se agradece toda la ayuda disponible!,
por lo general, mis invitados que han llegado una hora antes,
tienen la gentileza de ofrecerme su colaboración, la cual
es más que bienvenida!.
Ahora sí!, estamos todos listos, la mesa puesta, los invitados
y la familia en sus lugares, un jarrón con flores que ha
traído mi marido para decorar la mesa, el aroma delicioso
de la comida que llega desde la cocina... el sol está a
punto de ponerse, Mijal, Yael y yo, nos acercamos a las
velas, nos cubrimos los ojos y recitamos la braja... ”Baruj
ata ...
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