Comidas Tradicionales Judías

Sección de intercambio de 
Comidas Tradicionales Judías

Preparándose para Shabat
por Carolina

Mi semana funciona en pro de la comida de los viernes. Es un instante donde como familia, tenemos la oportunidad de comer juntos y dejar de lado cualquier preocupación que no sea escucharnos y disfrutar de la mutua compañía. 

Por lo tanto, ese DEBE ser un momento especial, diferente, que esperamos con ansias pero idealmente, no debería ser estresante. Correr contra el tiempo para tener todo listo y alcanzar a cambiarse de ropa, bañar a los niños, poner la mesa y recibir invitados es una experiencia que no recomiendo. 

Para evitar las carreras de último minuto, descubrí que se comienzan los preparativos con días de anticipación, todo sale mejor y casi sin esfuerzo. 

Esta es mi lista paso a paso de cosas por hacer: 

Miércoles
Ese día planificamos el menú, tomando en cuenta las preferencias de cada uno. El ideal es que siempre haya un plato favorito para cada miembro de la familia, ya sea la entrada, la ensalada, el plato de fondo o el postre. Con el menú listo, hago una lista de compras y parto al supermercado a comprar lo que haga falta.

Jueves
El día jueves es día de Jalá. La masa se puede dejar leudando en la mañana y esperar a que los niños vuelvan del colegio para trenzar los panes. Ese día también es conveniente hacer otras cosas que requieran de tiempo. Un ejemplo es el guefiltefish o las kneidelaj. 

Recomiendo duplicar las recetas y de ese modo podemos congelar estos alimentos, ahorrándonos tiempo valioso para el resto del mes.

Ese día también decidimos a quienes invitaremos a comer y las niñitas se encargan de hacer los llamados telefónicos correspondientes. 

También se entretienen haciendo tarjetitas que después decoran a su gusto con el nombre de cada persona. Estas tarjetitas las colocan frente a cada puesto el día de Shabat. 

Otra idea entretenida para los niños es que escriban el menú, destacando con colores aquellas comidas que ellos hicieron.

La noche del jueves saco del congelador la carne para el cholent, el pollo para la sopa, y dejo remojando las legumbres.

Viernes
En la mañana conviene comenzar a preparar lentamente la sopa de pollo, dejar las verduras para la ensalada picadas y dispuestas en una fuente y pedirles a los niños que pongan la mesa. De ese modo, todo el día se respira Shabat. 

Junto con las labores diarias, es un buen momento para pulir la copa del kidush y los candelabros. 

Después de almuerzo (como a las 4), se comienza la preparación del cholent y se pone el pollo en el horno. Si se va a cocinar pescado, este se pone en el horno como a las 6:30 porque se demora menos en cocerse. 

Ahora se prepara el jugo de uvas. (Si no hay uvas, ni modo, el jugo de manzanas también sirve)

A las 5:00 más o menos (dependiendo si es invierno o verano), las niñitas se bañan y se cambian de ropa. Este es el momento de echar las bolitas de matzá en el caldo y de agregarle al mismo un puñadito de verduras picadas y frescas. 

También es el momento de programar el reloj de encendido de luces y de dejar encendidas aquellas que van a permanecer así toda la noche. Se guardan lápices, dinero, billeteras y otros en una caja destinada a ello y en los baños se ponen cajas con toallitas de papel prepicadas. 

Buen momento para ir a la ducha y a cambiarse de ropa!.

En esta última etapa, se agradece toda la ayuda disponible!, por lo general, mis invitados que han llegado una hora antes, tienen la gentileza de ofrecerme su colaboración, la cual es más que bienvenida!. 

Ahora sí!, estamos todos listos, la mesa puesta, los invitados y la familia en sus lugares, un jarrón con flores que ha traído mi marido para decorar la mesa, el aroma delicioso de la comida que llega desde la cocina... el sol está a punto de ponerse, Mijal, Yael y yo, nos acercamos a las velas, nos cubrimos los ojos y recitamos la braja... ”Baruj ata ...

Receta enviada por: Carolina

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