Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Pechugas
de pollo con salsa
Recetas
para Rosh Hashaná
Esta receta es la primera de esta serie. Es una receta que
me encanta por su
versatilidad: puede servirse como una entrada si cortamos
el pollo frío en
cubos, lo disponemos sobre hojas de lechuga y lo bañamos
con la salsa, o bien
puede ser un plato de fondo liviano y sabroso. Ustedes decidan.
Carolina
Pechugas de pollo apanadas con
salsa de tomate y albahaca
Ingredientes
8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de migas de pan sazonadas a gusto
Aceite vegetal
Preparación
Calentar 4 cucharadas de aceite a fuego regular. Mojar las
pechugas de pollo y
pasarlas por las migas de pan, cubriendo por ambos lados.
Saltear hasta que se
doren y se pongan crocantes – unos 7 minutos por lado. Se
pueden servir
calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de salsa.
Salsa de tomate y albahaca.
5 tomates maduros, pelados y picados
1 ramito de albahaca fresca picada
ajo a gusto picado
¼ taza de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Mezclar todo y dejar macerar por una hora antes de servir.
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