Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Lekach
Queque de miel para Rosh Hashana)
Nuestro deseo de tener un año dulce, se manifiesta en deliciosas
galletas, postres, bizcochos y confites hechos con miel...aquí
va una de esas recetas...
Necesitamos:
4 huevos
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de café fuerte
2 cuch. aceite
1 taza miel
3 1/2 tazas de harina
1/4 cdta. sal
1 1/2 cdta. polvo de hornear
1 cdta. bicarbonato
1 cdta. canela en polvo
1/2 cdta. clavo de olor
1/4 cdta. nuez moscada
3/4 tazas almendras blanqueadas (hervidas y peladas)
3/4 taza fruta confitada mixta
3 cuch. brandy, ron o coñac
Procedimiento:
Batir los huevos y el azúcar hasta que se pongan cremosos
y aclaren su color. Mezclar el café frío, aceite y miel
y agregar a la mezcla de huevos. Mezclar la harina, sal,
especias, polvos de hornear y bicarbonato. Cernir todo junto.
Mezclar con las frutas y las nueces. Poco a poco, añadir
la mezcla de harina, fruta y nueces a la de huevos y azúcar.
Mezclar bien añadiendo licor cuando la masa se vea homogénea.
Aceitar y enharinar un molde grande o dos pequeños. Vaciar
la mezcla y hornear a horno regular por 40-60 minutos o
hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
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