Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Jalá
Ingredientes:
1 kg de harina
1 huevo
1 cda. de sal
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de aceite
2 tazas de agua tibia
50 gramos de levadura (disuelta en 1/2 taza de las 2 tazas
de agua tibia con una
pizca de azúcar)
1 huevo batido y sésamo o amapola para pintar las jalot.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes líquidos. Agregar el azúcar,
la sal y poco a poco, la harina. Amasar durante unos minutos,
hasta obtener una masa homogénea y que se despegue de las
paredes del bol. Cubrir con un plástico y dejar leudar por
1 hora y 1/4.
Precalentar el horno.
Dividir la masa en 4 porciones iguales. Con cada porción,
hacer trenzas, pintarlas con huevo y espolvorear con sésamo
o amapola. Hornearlas a fuego regular por 30 a 40 minutos
aproximadamente. (si el horno tuviera potencia de 1 a 10,
en el 6)
Se pueden guardar en el freezer en bolsas de nylon y descongelar
antes de usar.
Salen aproximadamente 4 jalot por kilo de harina.
Nota: el agua tibia que se ocupa en la receta debe estar
a una temperatura tolerable a la mano. Si está más caliente,
la levadura se quema y el pan no subirá.
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