Comidas Tradicionales Judías

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Comidas Tradicionales Judías

Galletas de Pésaj "Yaelita"

Yaelita es mi hija. Actualmente tiene 6 años y estas galletas son una golosina favorita para los días de Pésaj, lo que demuestra que con un poco de creatividad e integrando a los niños desde chiquititos en las tradiciones, ellos no tienen problema en hacerse parte de estas y de disfrutarlas! Las recomiendo como una forma de involucrar a los niños en los preparativos y aprovechar el tiempo en la cocina para contarles acerca de la festividad. 

Qué disfruten!

Ingredientes

2 tazas de nueces molidas
1 taza de harina de matzá
1 taza de azúcar
cáscara de naranja rallada
1 cucharada de jugo de naranja
2 huevos
1 barra de chocolate kasher le pesaj (optativo)

Preparación

Cernir las nueces molidas junto con la harina de matzá. Batir las claras de los
huevos a nieve, agregar las yemas y luego el azúcar, la cáscara y el jugo de
naranja con movimientos envolventes. 

Al final se le agregan las nueces y la harina, lentamente. 

Debe quedar una pasta con cierta consistencia pero no muy dura. Como una crema
bien espesa. 

Poner la mezcla dentro de una bolsa bien limpia (o una manga para decorar, si se
tiene), cortar la punta, y formar pelotitas del tamaño de una nuez, sobre una
lata de hornear cubierta con papel mantequilla. Se hornean por 10 –15 minutos a
horno regular y se retiran del calor (salen blandas y se endurecen cuando se
enfrían)

Para decorarlas, se derrite el chocolate a baño maría y se sumerge la punta de
cada galleta en el chocolate derretido. 

Salen alrededor de 4 docenas.

Receta enviada por: Carolina

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