Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Galletas
de Pésaj "Yaelita"
Yaelita es mi hija. Actualmente
tiene 6 años y estas galletas son una golosina favorita
para los días de Pésaj, lo que demuestra que con un poco
de creatividad e integrando a los niños desde chiquititos
en las tradiciones, ellos no tienen problema en hacerse
parte de estas y de disfrutarlas! Las recomiendo como una
forma de involucrar a los niños en los preparativos y aprovechar
el tiempo en la cocina para contarles acerca de la festividad.
Qué disfruten!
Ingredientes
2 tazas de nueces molidas
1 taza de harina de matzá
1 taza de azúcar
cáscara de naranja rallada
1 cucharada de jugo de naranja
2 huevos
1 barra de chocolate kasher le pesaj (optativo)
Preparación
Cernir las nueces molidas junto con la harina de matzá.
Batir las claras de los
huevos a nieve, agregar las yemas y luego el azúcar, la
cáscara y el jugo de
naranja con movimientos envolventes.
Al final se le agregan las nueces y la harina, lentamente.
Debe quedar una pasta con cierta consistencia pero no muy
dura. Como una crema
bien espesa.
Poner la mezcla dentro de una bolsa bien limpia (o una manga
para decorar, si se
tiene), cortar la punta, y formar pelotitas del tamaño de
una nuez, sobre una
lata de hornear cubierta con papel mantequilla. Se hornean
por 10 –15 minutos a
horno regular y se retiran del calor (salen blandas y se
endurecen cuando se
enfrían)
Para decorarlas, se derrite el chocolate a baño maría y
se sumerge la punta de
cada galleta en el chocolate derretido.
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