Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Fideos
de Huevo para Pésaj
2 huevos
1 cdta. De fécula de papa
sal a gusto
Batir los huevos hasta que queden espumosos, agregar la
fécula y mezclar muy bien para que no queden grumos. Aliñar
con sal y pimienta si se desea.
Calentar una cdta. De aceite vegetal en una sartén. Una
vez caliente, vaciar el huevo batido moviendo la sartén
para que cubra todo el fondo. Bajar el gas y cocinar hasta
que se despegue, como quien hace un panqueque (no más de
un minuto) dar vuelta y cocinar brevemente por el otro lado.
Retirar de la sartén, enrollar y cortar con un cuchillo
en tiritas delgadas. Puede hacerse con anticipación y guardarse
tapado en el refrigerador.
Se sirve un puñadito sobre la sopa con kneidelaj caliente.
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