Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Ensalada
para Rosh Hashaná
Otra
rica ensalada para rosh hashana
Las
betarragas son un favorito en estas fechas porque como son
dulcesitas nos sirven para conectarnos con los buenos deseos
de un año dulce para nuestros seres queridos y para
nosotros mismos.
Esta
receta se prepara como de costumbre, cociendo las betarragas
con cáscara para evitar que se desangren. Una vez
cocidas y tibias, se pelan con cuidado bajo el chorro de
agua y se cortan en cuñas. Se aliñan con abundante
aceite de oliva,
vinagre balsámico (o cualquier otro vinagre dulzón)
sal y un poquito de pimienta.
Finalmente,
desgranamos 1 taza de ricotta y la distribuimos en copos
sobre la ensalada.
Es
una receta muy rica para una cena láctea.
Shana
Tova y mis mejores deseos de un año lleno de felicidad,
salud y bienestar.
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