Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
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inquietudes y comentarios
Estimada
Carolina. Saludos. Gracias por tu valiosa información.
Quisiera
que por favor detalles sobre lo que implica la "comida
kosher" en general, ya que como tú indicas en
el artículo, las variedades son influenciadas por
las regiones donde ha debido existir la comunidad judía.
Muchas gracias.
Pablo
Respuesta
de Carolina:
Hola
Pablo,
Gracias por escribirme.
La verdad, no entiendo mucho tu pregunta pero voy a tratar
de ampliar un poco algunos aspectos de la kashrut, a ver
si por ahí se aclaran tus dudas.
En uno de mis artículos, explicaba sobre las leyes
de la kashrut.
Estas son leyes precisas y concisas acerca de lo que podemos
y lo que NO podemos comer. No hay que deducir o adivinar
si lo que vamos a comer es o no kosher y esas leyes se aplican
bajo cualquier circunstancia o en cualquier punto del planeta,
sin importar si la comida es influenciada por tal o cuál
cultura.
De hecho, en países cosmopolitas, encontramos restaurantes
kosher, especializados en comidas internacionales como tratorías,
tabernas españolas, comida china, sushi, etc. y,
por cierto, en Israel Mc Donalds tuvo que someterse a la
supervisión rabínica como cualquier otro restaurante,
con el fin de vender sus célebres Big Mac, Quarter
Pound y otras deliciosas hamburguesas, de acuerdo con las
estrictas leyes que rigen la kashrut!!!
A veces el idioma nos limita porque aunque, por ejemplo,
en Chile y Argentina
hablamos español, los nombres de algunos alimentos
son distintos y eso, en un
principio puede despistarnos. Pero, como mi amiga Gabriela
(Argentina), me decía, es cosa de tener voluntad
de hacer las cosas.
Cuando Gabriela llegó a Chile, procedente de Buenos
Aires, se encontró con dos problemas. El primero
es que la colonia Judía en Argentina es inmensa -
comparada con Chile - y por ende, de cada 10 almacenes kosher
en Argentina, en Chile habíasolo uno, y MUY pocos
productos kosher disponibles en los supermercados.
El segundo era que los nombres de los alimentos eran distintos.
Sin embargo, como ella sabía muy bien las leyes de
la kashrut, el día que decidió hacer su primera
comida (pescado al horno), se fué al mercado y miró
de cerca cada ejemplar para comprobar que tuviera aletas
y escamas SIMULTÁNEAMENTE, y de esa forma, no importaba
el nombre del pez, porque ella sabía que era Kosher....
Con respecto al resto de los productos, sencillamente hay
que fijarse en las
etiquetas: los tarros de conserva deben contener solo agua
y azúcar (para la
fruta) o bien, agua y sal (para las verduras), sin preservantes.
En el caso de los
té o café, por ejemplo, estos deben ser PUROS,
sin saborizantes, en fin, te podría dar una lista
interminable de productos que, aunque no tengan el hejsher
(que es el ideal, pero no siempre es así), podemos
consumirlos.
Como habitualmente encontraremos la ayuda de alguna comunidad,
ante cualquier duda, podemos recurrir a ellos para que nos
den una manito!
Como ves, basta con saber lo básico para "subsistir"
en cualquier país del mundo, incluso si no sabemos
su idioma....
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