Sección
de intercambio de
Comidas Tradicionales Judías
Burrekas
Las burrekas son
una especie de pasteles rellenos. En Israel, es muy común
encontrar burrekas en la mayoría de las panaderías, cafeterías,
bares y restaurantes. Ya que se trata de un producto muy
requerido por los habitantes del lugar.
Para elaborar
burrekas, se necesita hacer una masa, y también el relleno.
Supongamos que haremos burrekas de papa. En ese caso necesitaremos:
Ingredientes para la Masa:
¾ de Kg de harina
1 vaso de aceite
¾ de vaso de agua
1 cucharada de sal
Ingredientes para el relleno:
½ Kg de papas
2 huevos
Sal y pimienta, y condimento a gusto
Preparación:
Debe poner las papas a hervir, con suficiente antelación
como para que estén listas cuando termine de elaborar la
masa, y pueda usarlas como relleno.
Se amasa la harina con el aceite
y la sal, agregando a su vez el agua necesaria para obtener
una masa tierna.
Paso seguido se estira la masa
conseguida, de manera que no quede muy gruesa. Luego se
corta en discos.
Pisa las papas, y las mezcla
con los demás ingredientes del relleno. Coloca esta pasta
dentro de los discos y los cierra.
Pinta las burrekas con yema
de huevo y las lleva al horno, que regulará a temperatura
moderada, hasta que se doren.
Cuando las burrekas están listas,
las sirve calientes, que son muy apetitosas, o también pueden
comerse frías.
Nota: si lo desea, puede
agregar al relleno también espinaca, y las burrekas le quedarán
muy apetitosas.
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