Comidas Tradicionales Judías

Sección de intercambio de 
Comidas Tradicionales Judías

Bizcocho de esponja

EL MEJOR Y MÁS LIVIANO BIZCOCHO DE ESPONJA

Ideal para la colación de los niños en los días de Pésaj

Ingredientes

- 12 huevos separados (claras y yemas)
- Jugo y ralladura de 1 limón y 1/2
- 1 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza harina de matzá
- 1/4 taza fécula de maíz o de papa("maicena")

Preparación

Cernir juntas la harina de matzá y la fécula. Dejar aparte. Batir las claras de los huevos hasta que queden duras pero no demasiado secas. Añadir azúcar gradualmente, alternando un poco del jugo de limón. Dejar aparte. 

Batir las yemas hasta que se pongan cremosas y cambien de color. Agregar el resto del limón (ralladura y jugo). 

Poner las claras en un bol grande (MUY grande!) y agegar lentamente las yemas y los ingredientes secos, siempre con movimientos envolentes. 

Vaciar a molde aceitado con base removible y hornear a fuego regular por una hora.

Sacar del horno y cubrir con un paño de cocina hasta que se enfríe. Desmoldar. 

Dura unos 5 días si se mantiene cubierto. 

Receta enviada por: Carolina

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Frases inspiradoras

En esta época moderna, donde hay tanta tecnología e innovación, es cuando más falta hace la energía humana salida directamente del corazón, y transmitida personalmente, sin la mediación de ningún intermediario tecnológico; esa pequeña pero gran acción es capaz de revivir las esperanzas y renovar la energía de la persona con quién hablamos, y también la nuestra propia.

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No siempre es suficiente con la buena disponibilidad, y la capacidad individual, ha veces para triunfar también hay que valerse de la creatividad.

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Donde hay unión no hay traición, pero si surge división, la invasión de los sentimientos de odio y rencor crecerán y se multiplicarán, y nadie ganará; por eso, siempre es bueno multiplicar los esfuerzos para conservar la unión, que aunque mucho se pierda en lo que respecta a los deseos personales, será mucho más lo que se gane por el efecto de la fuerza grupal conjunta.


 

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